用虾仁洗净，去虾线，加点盐和淀粉拌一拌。（我是比较复杂些，用虾剥壳，去除虾线后。虾头留着爆一爆，加水。放娃娃菜，又混过去一个汤。)
砂锅烧热，加油。油热，倒入五花肉片。中大火。搅拌一下，这时候油会滋出来。加入姜片、大蒜片、豆豉、小米椒、尖辣椒。
加虾仁。再加适量生抽、蚝油。搅拌一下。盖上盖后，用料酒在盖子周围淋一圈。加盖三分钟。就可以开吃了。