大白虾去头去壳，开背去虾线，洗净
加入盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀，静置10分钟
大火起锅，多放油，热油煎虾仁至三面金黄，捞出备用
留底油，加入蒜片、椒盐，喜欢吃辣的可以加入小米辣，煸出香味
放入虾球，小火翻拌，香料均匀裹上，就可以吃了
虾小的话可以放半个蛋液