准备食材。鲜香菇去蒂洗净，五花肉切成肉沫，放入一小勺蚝油，一点葱沫，一勺香油，拌匀腌制10-15分钟。
每朵香菇上放入适量肉沫
将鹌鹑蛋挨个放到铺好肉沫的香菇上，冷水上锅，蒸20分钟。
刚蒸好的样子，香菇里的水份都蒸出来了，另起锅，将蒸香菇的汤汁，倒入锅中，放入适量盐，放入一点葱花，关火。
换了一个餐盘，把回锅的汤汁浇到蒸好的香菇上，就可以开吃了！