酵母粉用温水冲开，水温不要太高，一边倒酵母水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，揉成面团，盖住盖子，准备发面。 也可以将酵母粉直接撒入面粉中，用温水和面。
把面盆放在温暖的地方，静置几个小时，直至面团发至两倍大
南瓜切成大块，削皮，去籽，洗干净，沥水
用擦子擦成细丝，选择较细的口
擦好瓜丝后，加一勺盐，静置一段时间，把水分杀出来
把瓜丝里的水分用纱布或笼布挤干
把挤干水分的瓜丝再用刀剁一剁
鸡蛋加一点盐和料酒搅拌，炒鸡蛋，炒成小块儿，或用筷子夹一夹
大葱去掉叶子，切成碎末。 本次用了2根图片上大小的大葱
将炒好的鸡蛋、大葱末、瓜丝混合到一起，加8小勺烧好的熟油，加2勺盐，向一个方向搅拌成馅儿
揉面，像包饺子一样把面团切大一点，包成大包子
锅里加冷水，蒸笼铺上用水浸过的笼布，把生包子放锅里，不要紧挨着，隔开一段距离。开最小火，让它们醒15至20分钟，之后慢慢转中火，火不要太急，避免把面烫死，等待锅里出大气，出气后再烧25分钟，中间不要掀开锅盖
出锅啦
放入锅中开火后就不要掀开锅盖了