馒头切片，胡萝卜、口菇、榨菜切丁（可以换成任何你喜欢的菜，重点是在步骤2把这些菜炒干就行）。
不粘平底锅中放适量油，倒入胡萝卜口菇丁翻炒，炒至变软失水，加适量盐翻炒均匀（有用榨菜丁的就别太咸，口味清淡的甚至可以不加盐），盛出，和榨菜丁混合均匀。
鸡蛋打散，倒入两小勺纯牛奶（实在没有牛奶用清水也行，加了牛奶的蛋液更嫩更香，口感更好；加入牛奶/清水是为了让馒头片裹得更均匀），放入馒头片，均匀地裹上蛋液。
平底锅开小火，用炒胡萝卜丁的余油，煎裹好蛋液的馒头片（鸡蛋和不扎实的馒头都比较吸油，所以这里就不再另外加油了，以免馒头片太油腻）。
煎好的馒头片按顺序摆好。
将步骤2中的菜丁倒入剩余的蛋液，搅拌均匀。平底锅中倒少许油，将蛋液倒入小火慢煎，煎至一面定型后翻面再煎至定型即可。
将步骤6煎好的蛋液夹入馒头片，就可以开吃啦！