制作鸡蛋饼用冷水还是温开水都可以，但是后者的效果会更好一些。制作鸡蛋饼时建议使用温水和面，制作鸡蛋饼和面的时候，不要将水一次性全倒入面粉中，这样很容易导致面团和不好。
鸡蛋饼面糊用到的水，不能是热水，因为面粉遇热后会导致面团成熟，导致面团无法成水糊状，煎出来的鸡蛋饼就会不好吃。
早餐鸡蛋饼的做法步骤
步骤 1
首先是面粉中倒入水然后搅拌均匀，需要注意的是，不要一次性把水倒进去，最好是一边边倒水一边搅拌。
步骤 2
把鸡蛋打散，把搅拌均匀的蛋液倒进面糊中，然后进行充分搅拌。
步骤 3
把准备好的葱花撒入面糊中，或者胡萝卜🥕，接着放入适量盐，搅拌均匀即可。
步骤 4
下一步就是煎炸了，建议使用小火，油温五成热后放入面糊，并将面糊均匀地摊至锅的四周。
菜谱创建时间：2022-11-27 12:33:32