备料：藕切滚刀，砂锅加水、姜片、红枣煮开，干贝泡软后放入锅中
炒料：炒排骨，不粘锅不用加油，放入排骨大火翻炒至变色，加两大勺料酒，继续炒至表面略焦
排骨倒入已烧开水的砂锅中，同时加入洪湖粉藕
继续大火煮开，撇去表面浮沫
转小火，盖上盖子继续煨2.5～3小时，至藕粉肉烂
出锅前10分钟加盐调味
1、加红枣可以增加甜味，加干贝增鲜 2、藕一定要用洪湖的，通常的脆藕出不来那味儿