主锅中加入大蒜5秒/速度5切碎。
主锅中加入50克食用油+6克辣椒面+3克花椒粉，设置3分钟120度/120度/速度1爆香。
爆香的时候将长条茄子洗净切段。
主锅中加入500克茄子+30克生抽+15克蚝油+15克醋+5克白糖，8分钟/120度/刀头反转/速度小勺低温翻炒。(如果茄子切块较小，或是茄子的量低于500克，翻炒5分钟即可。)
音乐响起，盛出享用。