大碗中倒入100克的细玉米面，200克的白面，3克的酵母，
根据个人的口味加入适量的白糖，然后加入牛奶增加奶香味，不喜欢的也可以不加，再打入1个鸡蛋
然后逐渐的倒入温水，边倒边搅拌，搅成无干面粉的面糊，然后放到阳光处开始发酵。
1个小时左右，面糊的体积明显变大，并且里面有丰富的小气孔，我们将它搅一搅，排排里面的气体。
电饼铛预热，抹上薄薄一层油，然后盛一勺面糊倒里，不用扣盖，等面饼成型后，在面饼的上面也抹油，这样可以锁住面饼中的水分，大约2分钟左右翻面，翻面后再烙1分钟就可以。
用铲子按压，如果小饼快速回弹，就说明它已经熟透了，直接捡到盘子中就可以了。
1、做这个玉米面饼最好是选择细玉米面，如果是粗玉米面就要用开水烫一下，那样口感才会细腻。 2、做玉米面一定要加面粉，因为这样不仅能增加玉米面的黏性，还能让它更好的成型，不然会容易裂开。 3、做玉米面一定要给它发酵，这也是让玉米面细腻的办法，做出来的饼也会更松软好吃。 4、做玉米面时加入1个鸡蛋，不仅仅增加了玉米面的营养，做出来的面食还会更松软，更好吃。 只要注意以上几点，不管时蒸玉米面馒头，还是发糕，或者是烙饼，保证都好吃的，有空快试试吧！