温水加小苏打后一点一点的调到玉米面里，要一点一点的加，最后能攥成团就可以去一边醒着了，醒三十分钟以上为佳。
泡发木耳后冷水下锅焯水后晾凉切碎备用
1.粉丝用热水泡好后用漏网过滤出水来切几刀备用。2.锅里放油分别炒熟鸡蛋和海米备用。3.将切好的韭菜和木耳、粉丝、鸡蛋、海米加盐调味后就可以开始做啦！
电饼铛里倒一层油后把玉米面撒均匀用木铲压平后盖盖子加热。
待玉米饼颜色变深后大概两分钟左右（如图）平铺准备好的韭菜馅，然后盖盖子加热大概两分钟左右韭菜馅就能熟了（不喜欢吃熟韭菜可以全凭喜好再缩短一点时间）最后很重要，就是一定要把盖子打开再加热一分钟让饼皮变的焦脆。大功告成可以分瓣吃啦
成品
看看背面焦脆，一咬咯吱响