加盐，碱，鸡蛋冷水和面，稍硬，中间30分钟再揉一次再放30钟（可多揉几次），再揉一次放一个小时后擀薄，擀面时注意开始中间用力，之后两边用力，否则容易不均匀，记得撒面粉，擀好后折叠，下面宽点上面稍窄，切细
等面的时候配菜切好:豆腐干，土豆，红萝卜，豆角
木耳，花黄菜泡发切小，小葱切小
西红柿切小块
汤:放葱花抢锅，然后放西红柿，炒出汁后加土豆，红萝卜，豆角，炒2分钟加豆干，黄花菜，木耳，加十三香和盐调味，炒好后加水没过菜沸腾，放几勺炒好的肉臊子，加生抽和盐调味，香醋，出锅前撒上韭菜叶
做的面条，不错
感觉少了点啥，肉臊子桂皮味道有点重下次少放点，（之前记录了方子这次就没写） 辣椒用的是袁家村的辣子专门弄的油泼辣子，比外面的香