蒜香排骨（烤箱+空气炸锅）

1、排骨清洗完沥干水分，将上述耗油、生抽、料酒、盐、姜丝、蒜末全部倒入排骨，抓揉2-3分钟，腌制30分钟以上（这里说明一下：如果有条件腌制足够长时间，味道稍微不要那么咸，如果时间紧张，调味时，稍微味道重点，个人根据自己口味酌情调整） 2、烤盘上铺锡纸，尺寸略大于烤盘（方便后面包）将腌制好的排骨一股脑儿倒入烤盘铺开，腌制的料汁也一起倒入； 3、再裁剪一张锡纸，尺寸刚能覆盖全部排骨就可 4、将上下锡纸卷在一起，形成一个封闭的锡纸包

5、210℃烤箱预热后，烤盘中层30分钟 （这个步骤的目的是将排骨焖个8成熟以上，不能太软烂脱骨了，后面就没口感）

6、30分钟后揭开上层锡纸，用筷子查看排骨软烂程度【第一次做不放心，可先把锡纸开一个小口，如果排骨不软烂，封口后继续烤箱焖一会儿，因为每家烤箱脾气不一样，我家烤箱这个时间刚好】

7、烤箱里焖好了的排骨转移至空气炸锅 备注：排骨转移时，将排骨在锡纸包的汤汁里滚一圈，让排骨再次沾满汁水，放入空气炸锅（最好不要垫锡纸、油纸，我试过，影响排骨焦酥口感，不能很干爽） 8、500g排骨刚好可以挤满一锅，表层刷蜂蜜油水混合物 9、空气炸锅200℃ 4分钟，翻面后，再刷蜂蜜油水，此时可撒上白芝麻、小葱，继续4分钟，观察排骨上色情况，这个要随时查看，空气炸锅脾气不一样

1勺蜂蜜，半勺油，1勺水，搅匀，抹在排骨表面是为了上色好看，记住是为了上色