大骨头提前泡水洗净 凉水下锅 加料酒 葱姜去腥 煮五到十分钟 撇去浮沫 捞出 冲洗干净备用
骨头放入电饭煲 锅里加入葱姜 花椒 大料 桂皮 香叶 生抽 老抽 酱油 盐 加入跟骨头持平的水 电饭煲不吸水 不用加太多水
一个小时差不多就可以了 我用了一个半小时 已经很软烂 可以脱骨的那种
电饭煲炖的时候 来洗酸菜 酸菜清水洗两遍 洗多了会少了酸菜味 攥干水分 别太干 酸菜水分少了 炒酸菜时候费劲
热油放葱姜 干辣椒
下入酸菜翻炒 由于酸菜被我挤的太干 在锅里我又加了点炖肉汤
肉和汤同时倒入炒锅中 继续小火炖半个小时出锅 让酸菜变的软烂 肉里多了酸菜的味 【不放酸菜就是酱骨 可以盛出来蘸蒜泥】
尝了下还不错 油没有放很多 肉里会出来一部分油 吃着不腻
配上大米饭更好 杂粮饭也不错 顺便拌个芹菜 营养又健康
没有高压锅用的电饭煲，就是费些时间 高压锅、电饭锅水不用放太多，跟骨头持平就行 不放酸菜，骨头肉蘸蒜泥吃也不错 炒酸菜时候可以多放些油，酸菜比较吃油，东北菜一般用的是豆油 酸菜肉放在一起后不用加盐，酸菜本身就是用盐腌制的 酸菜骨头上面还可以蒸些花卷 酸菜汤拌米饭贼香！下饭！