1、土豆去皮，切成8mm左右厚圆片，再改刀成8mm的土豆条 2、土豆冲洗两遍，去淀粉，加3g盐和8g食用小苏打入水浸泡20分钟后过水 3、起锅烧水，加盐5g、白错10g，水开后将浸泡好是土豆条加入，继续煮2分钟，起锅，马上过冷水
3、起锅烧水，加盐5g，白醋10g，水开后将土豆条倒入煮2分钟，捞出迅速过冷水
4、捞出摊开晾干表面水分，或者用厨房纸巾擦干也可
5、土豆入大盆，淋上色拉油，颠盆拌匀，再撒上10g玉米粉，颠盆，让每根薯条上都粘满薄薄的一层玉米粉
6、空气炸锅底部垫油纸，用油刷薄薄的刷一层油，土豆条铺在油纸上，180℃烤4分钟-5分钟，将土豆条抖散，表面不沾即可移到空气炸锅里了（避免土豆条粘锅） 7、再继续4分钟，拿出来翻面抖散，再4分钟，抖散，根据土豆条上色情况决定时长，最后两分钟时，时时查看，以免烤糊 如果要吃孜然味的，烧烤味的，可将孜然粉，烧烤料在玉米粉挂好后，继续挂烧烤料，最后一次翻面是，在撒上一层
原味+番茄酱
孜然烧烤味