买回来的五花肉不洗 刮干净皮用厨房纸擦一下 用高度白酒涂抹全部肉身
忘记拍照了 酱油加老抽适量 加半小碗水 倒进锅里加所有香料煮开 我额外加了辣椒和砂仁 煮开关小火熬十分钟 放冷之后把肉放进去 找个合适的容器装进去 尽量保持酱油水能没过肉肉 上面可以压一个盘子 保鲜膜封口 放冰箱 看肉的大小 我的比较薄 腌了一天多 肉厚的同学可以多腌一天
这是刚腌好的
晒了一天的
第三天的
第五天 捏起来里面也不会很软 就可以吃了
切片 蒸了四十分钟 也可以高压锅蒸十五分钟 软糯鲜香 非常下饭
1. 肉绝对不能碰水，高度白酒一来增香二来防虫。 2. 做好吃不完可以冷冻。