五花肉切块
准备大料
鹌鹑蛋煮熟剥壳放到后续焖肉的锅里，同时烧一壶开水备着
热锅放油
油热下五花肉煸炒出油，推到一边下大料爆香
放盐，一起翻炒到微焦
乘出肉，底油放糖，翻炒变焦，冒泡下肉
下肉翻炒上糖色
放酱油，生抽继续上色，煸炒干
连油一起倒入放了鹌鹑蛋焖肉的锅里
倒入开水，放干红椒，鸡精，煮一两分钟
盖锅盖，调小火，焖15-30分钟（砂锅或铸铁锅时间短一点，我家这普通奶锅30分钟打底）
最后尝下盐味，大火收汁
撒上葱花，出锅！准备米饭，开始炫吧！