沙姜，又名山奈，主要分布于广东、广西、云南、台湾等热带地区。
其根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。
在民间，山奈一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。
据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
沙姜焖鸡的做法步骤
步骤 1
备菜。1、洗干净鸡肉并处理成小块；2、沙姜洗净，剁成末或者用料理机打成末。
步骤 3
1、下鸡肉，继续小火炒至干水。2、根据自己的口味加入适量蚝油、生抽、盐，再加入适量老抽调色，继续翻炒～
步骤 4
牙口好的把鸡肉炒熟了就可以出锅，牙口不好的，可以盖上盖子焖一会，我大概焖了五六分钟的样子～
菜谱创建时间：2022-11-29 17:31:55