只要是秋天丰收的梨，都是当季好梨。 我选的砀山梨（挑个大的选），我买了8个，大约14斤。 洗净，削皮，果肉切块。
我用的料理机（粉碎机），分批次打成果泥。再选一口无油干净的锅（最好不易粘锅的），果泥倒入。大火烧开，轻轻搅拌，再改中／小火（稍让它沸腾一会儿），这时候千万保护好自己，飞溅的果泥实在烫手。 关火，等果泥不那么烫手了就可以出锅了。
准备一块干净纱布，分批次把熬过的果泥沥出梨汁。这是个耐心活，也是个力气活。
熬梨汁我用的是摩飞锅，我感觉家里一般的不粘锅也是可以的，就是最好深一点，不然熬的过程中容易溅出来。 注意：小火慢慢熬，时不时用硅胶铲搅拌，防止边缘糊锅，切忌大火贪快！梨汁熬得亮晶晶的，有粘腻的时候就可以出锅了。