清水放鸡蛋大火煮开，水烧滚后，大火转小火慢煮15分钟，盖锅盖煮鸡蛋可以适当减2—3分钟时间（水刚好掩盖鸡蛋就可以，水不要太多。）
准备一碗冰凉的清水，鸡蛋煮好后放在清水里冰一会儿(三到五分钟)就可以食用了！