黄牛肉横切成薄片，加入生抽、耗油、料酒、生粉和花生油腌制半小时入味，芹菜和姜蒜处理好备用。
下油爆香姜蒜后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒1-2分钟，将牛肉片炒至六七成熟捞出备用。
下油将芹菜倒入翻炒熟，期间可加入耗油和少量清水，大约翻炒3-5分钟左右。
待芹菜炒至七八成熟，将牛肉倒入一起翻炒30秒左右即可出锅。