小米辣，葱，大头菜，蒜，生姜，香菜，炒花生切碎
猪脑挑红色筋膜后倒去料酒去腥，腌15分钟
烧热水开后倒猪脑清洗，洗完后放入锡箔纸盘
炒酱料: 热油关火倒入蒜蓉生姜沫翻炒，加入一小块火锅料，郫县豆瓣酱1勺开火翻炒，加入适量盐，花椒面
加入切碎大头菜，加入少量清水翻炒，起锅
将炒好的酱料放入猪脑花上，锡纸盘直接放燃气灶上烧15~20分钟左右
撒上芝麻，花生碎，葱，香菜