鸡胸肉凉水下锅加入料酒，水开撇去浮沫加入葱姜少许，煮十五分钟，捞出手撕细丝，别太细。
鸡丝内加入耗油，生抽，盐，十三香抓匀入味
热油开炒，不停翻炒，炒去鸡肉的水分（个人口味），加入干辣椒和麻椒，继续翻炒，后加入洋葱和香菜出锅
上桌
开整