豆角切1cm长碎粒，蒜瓣两粒拍碎。锅里下底油后放蒜爆香，放入豆角，中小火翻炒。注意一下，底油比平时炒菜要多一倍哦，不然又会有人说豆角黑了，炒不熟。
大概炒三分钟左右，炒到豆角有虎皮的状态，就是表面皱巴巴的状态。豆角一定要炒熟炒透才能食用，不要急哦，炒出虎皮才香。熟后盛到盘子里备用。
两个母鸡蛋放一丢丢盐，打散成蛋液
锅里放底油倒入蛋液，随后立刻马上倒入豆角粒，千万不要等蛋液凝固，凝固了以后豆角就裹不上鸡蛋了。 注意：如果炒豆角油比较多，豆角在已经熟透有虎皮的状态下锅里还能看见油，那也可以往锅里直接淋上蛋液，效果一样的。
我这拍照的功夫就晚了…呵呵
大炒特炒也就这样了，将就看一下哈。
来半铲子生抽
一小勺蚝油，可别放多了，会咸！
然后就可以出国啦！喷喷香！啧啧啧…
张嘴，来～ 啊～
豆角要炒熟才能食用！ 炒豆角茄子土豆时都需要放蒜！