面粉买做饺子馒头的那种，超市都有卖的，品牌有鲁王，想念，金沙河，新良，五得利，舒可曼... 和面:用筷子搅成面絮，揉成团（这时面团不光滑很正常），静置十分钟后很快就揉成光滑的面团了；
平均分成20个面剂（十个饼）； 盘子上刷油，面剂按成扁圆形状放到盘子上，面剂上刷油，盖上保鲜膜，常温醒面1-2小时； （也可放冰箱冷藏过夜，第二天拿出来制作 ⭐南北方温度不同，室温不能太低，醒发不到位会直接影响后面肉饼的拉伸延展性）；
制作肉馅 肉沫100克（猪肉牛肉都🉑） 葱花50克 梅干菜（泡发后）50克（家里没有话可以不加） 调味料:生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、香油适量。 小锅烧点热油倒入馅料会更香，将馅料搅拌均匀备用。
把面剂用手按压一下，大小跟手掌差不多大小，一个面剂放上肉馅，盖上另一个面剂，把边捏紧，把十个肉饼包好；
第一个包好的肉饼先用手按压一下，用一个手掌托着，一个手力度均匀的向外拉伸（❗醒面时间到位的话很好拉伸肉饼）
不粘锅刷油，中小火慢烙，两面金黄就🉑出锅了😋肉饼很薄，不用担心不熟。🤤🤤🤤 超级好吃的东河肉饼就做好了，饼子柔软有嚼劲，再炒个土豆丝➕简单的白粥，营养丰富又简单的一餐又解决了。#东河肉饼
醒面时间很关键 拉手肉饼要注意力度