将鲜鱿鱼去头，去尾，从中间切开变成类似长方形的形状，然后去掉黑皮，洗净，切花刀，再切成多个小长方形
把切好花到的鱿鱼片放入热水中烫一下，捞出控水备用（此时应是鱿鱼卷）
姜，蒜切片，青红椒切片
锅中放入油，开大火，放入姜蒜片，青红椒片，炒匀，在放入鱿鱼卷，加入盐、蚝油、水淀粉，装盘