饼铛或者随便什么平底不粘锅，均匀预热到很烫很烫但是不要糊
青花鱼放进去不要动，滴几滴柠檬汁，盖盖煎到两面金黄（平底锅需要等中小火2-3分钟）定型，翻面继续煎金黄。
随便沾点现磨黑胡椒或者白胡椒，混合一点点盐，外酥脆内多汁，美绝。