龙利鱼用刀背把鱼肉刮下来
筋膜不要
香菇干泡发好备用，四彩合影
切碎丁后合影
锅中油热放入胡萝卜丁翻炒，变软，出橙色
放入香菇丁继续翻炒，感觉水汽蒸发差不多，比较松散，关火放凉备用
鱼肉和三丁的亲密接触，放入1克盐，5克生抽搅拌均匀，备用
两个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀
不粘锅摊成两个蛋饼
把搅拌完成的馅料均匀铺在蛋饼上
卷起，把最后的边缘压在蛋卷身下放入盘中
水开上火蒸8分钟
取出切块
开吃
1.肉类选择可以多样，虾也可以，但龙利鱼肉多，无刺，对厨艺一般的我比较友好 2.配菜多点少点问题不大，但两个鸡蛋确实蛋饼摊出来不算太大，所以每次也做的馅料都很饱满，自家人吃就是实惠。 3.还是要说一句，蔬菜切小丁都很出数，胡萝卜芹菜，西兰花一小块切出来都挺多的 4.鸡蛋放适当淀粉是为了卷的时候不爱破，两个鸡蛋的蛋液不算多，摊的薄厚适中为宜，出两个蛋饼还是没问题的 5.香菇干是怕出水太多影响口感，如果更换馅料蔬菜的话，宜选水份少的品种 6.这个菜的选材都不吃盐，个人觉得这个咸淡就可以了，咸了不好吃