将牛奶倒入不粘锅体的小奶锅，加热到温度在50-60℃。 * 最好全程小火加热，别心急。有温度计的朋友可以用起来。 ** 温度的高低，与奶酪最终的凝结程度有关，温度偏低的话，奶酪就更接近奶油状，高一点就更容易结团，但也会更韧（或者说硬），需要自己摸索。
温度合适时关火，把白醋（或柠檬汁）倒入，继续搅拌1分钟。 * 没有亲测，但是听小伙伴说，柠檬汁的凝固效果会更好。
将搅拌后的混合物盖好，静置半小时左右。
过滤：有豆浆机配套的滤渣设备是最好，没有的话，网上买个滤网也就十几块钱，不贵。 * 滤出来的乳清液有很多用法，比如做面包、炖肉、做酱汁等等。但我就喜欢直接喝！ ** 最好直接放在冰箱里过滤。
过滤后，得到的茅屋奶酪就可以直接吃啦❤