排骨清水泡半小时左右，去血水；沥干，厨房纸吸干排骨上水份。
调料准备：一小块陈皮用水泡一会儿，切丝；蒜头切末；豆豉冲洗下，切末；生抽2大汤勺；胡椒粉少许；十三香粉少许；料酒2大勺
步骤2的调料倒入步骤1处理好的排骨中，戴上一次性手套抓拌均匀后，放入有盖的玻璃碗中，放冰箱冷藏一夜。（为了更入味些，所以时间久了，正常应该一小时也行）
板栗剪个小口子，开水煮会儿，捞出浸入冰水中，去壳取仁备用。
腌过的排骨从冰箱取出，加生粉抓匀，搅拌会儿
板栗铺底，排骨铺上方，再淋少许香油，少许生抽。蒸锅大火烧开后，上锅中火蒸1小时。（我是头回做，怕不熟，所以时间长了些。我见过别人写的时间有15分钟、20分钟、50分钟各种）
鲜桔皮切丝、葱丝装饰下，大功告成。排骨非常嫩，好吃😋😋😋