猪肉丸（家常破壁机版）

猪肉去筋去皮切小块，混入盐、白糖、胡椒粉、鸡精。

搅拌均匀，放入破壁机。

木薯淀粉加入冰水中，搅拌均匀。

拌好调味料的猪肉与冰水木薯淀粉一起加入破壁机，选择破壁机的冰沙功能，搅拌成泥。

肉泥放入面包机搅拌10分钟，增加韧性（也可以是打蛋器、厨师机，或者手动顺时针搅拌）

左手虎口挤出型，右手用沾过水的勺子舀到锅中。锅中水加热到五六十度就转最小的火，或者关掉，等做够一锅的量再大火煮。温水有利于丸子成型。

水开后再大火煮沸2-3分钟，丸子全部浮在水面，此时的丸子已煮熟，可以食用了。

丸子起锅用冷水冲洗降温，然后加入冰水中，快速冷却，此时也可放入冰箱冷冻区一个小时，丸子就做好了。可以打火锅，也可以炒来吃。可以一次做多些，放入冰箱冷冻长时间保存，吃的时候解冻煮热就可以吃了。