碱水面条：水开下面-煮熟捞出-放进凉水里过水（防止炒面时粘）
准备小油菜数根（根据个人喜好）
火腿一根切片（根据自己喜好）
鸡蛋一只（根据个人喜好）
炒面过程开始：锅内加油-放入葱➕蒜炒至有香味-放入打散的鸡蛋液炒熟
加入火腿➕油菜炒至油菜差不多熟； 捞出过水的面条加入继续翻炒； 加入：酱油、蚝油、盐、白胡椒粉（可不加）； 翻炒数下，即可盛盘。
盛盘后，可以根据自己喜好，加入醋、麻油、辣椒油这些调味（我自己比较喜欢吃辣，每次都加的）。