【低脂少糖】香肠芝士全麦贝果

香肠（我用的黑胡椒纯肉肠）切丁后炒香，装入碗中晾凉备用。

贝果面团的全部材料放进揉面缸里，低速搅拌均匀成团后高速搅拌至表面光滑，面筋延展的状态，将面团揉圆饧发15分钟。

饧发好的面团平均切分为15份 ，没份大约85克，揉圆，饧发10分钟。

取一个饧发好的面团，用擀面杖擀长，翻面后旋转90度，压薄底边，在面片顶边摆上半片沿对角线切开的芝士片，芝士片上放适量香肠丁。

将面片自上而下卷起包住馅料，捏紧收口。卷好后的长度约22厘米。注意将卷起的面团放置时要收口缝朝上，然后用擀面杖将面团一端压薄成类似鱼尾鳍形状的面片，将面团的另一端弯过压在面片上，然后用面片部分将其包起，捏紧收口后，给面团翻面，使收口缝朝下放在一小张烘焙纸上，一个整形好的贝果就做好了。

整形装饰完毕的贝果最后室温发酵约30分钟，让贝果稍微膨胀一些即可，注意不要发酵过度。

最后发酵快要完成时，提前预热烤箱至210度，并且将煮贝果用的糖和水混合烧开，提起放贝果的烘焙纸将贝果正面朝下放入，揭开烘焙纸，将贝果正反面各煮30-40秒后，用漏勺捞出。这一步连同烘焙纸一同放入是为了避免触碰贝果破坏造型。捞出的贝果垫烘焙纸放在烤盘上，另取烘焙纸将其表面和底部的水分吸干。

放入预热好的烤箱中，200摄氏度烤16-18分钟，至整体上色即可，也可以整体上色后在贝果表面放半片沿对角线切开的芝士片，烤30秒让芝士微溶紧贴在贝果上以后取出。烤好的贝果放在晾架上晾凉。

烤好的贝果外皮韧劲十足，内部柔韧，总体又香又筋道，内部还有满满的纯肉肠粒和芝士，我们家的两个小朋友都很喜欢呢~