半个洋葱切丝垫干锅底，半个切大块，小黄鱼杀洗改刀，青红杭椒对半切，洋葱切丝。
小黄鱼拍粉炸制焦黄，小鱼干炸制金黄。
锅留底油，炒香肉末，下小料煸香，下青红杭椒，洋葱大块炒香下鱼和干锅酱，翻炒烹入料酒，继续翻炒，炒出锅气，调味，炒匀下白芝麻出锅装入干锅。