爆炒鱿鱼干

鱿鱼干清水泡软。 泡发时间按个人喜欢的软硬程度决定。

鱿鱼清洗干净，切条。 小葱，姜，蒜切末。

干锅（锅内不放油）小火炒干鱿鱼表面水分 炒至起锅巴，

爆香姜蒜末，小米辣，

放入鱿鱼炒出香味，加入米酒去腥。