红糖肉桂卷（焦化黄油版）

准备好波兰种后，低速混合除了黄油以外的所有材料。出厚膜加软化的黄油，打至手套膜。26℃环境发酵二倍大。

两倍大取出排气，松弛20分钟。

擀成宽25-28cm，长40+cm的长方形面片。涂抹上肉桂酱。

肉桂酱:软化普通黄油加焦化黄油，混合红糖肉桂粉搅拌均匀就行。

这次切八段变成了矮子，下次必须严格按照那个尺寸擀。