昂刺鱼清洗干净擦干,剪去尖刺要注意扎手黄色黏膜开水烫不烫随意,,其他如图切配
热火热油➕适量盐煎鱼,同时下姜蒜一起爆香,本人不喜欢吃煎全熟的鱼,爱吃全熟的可以翻面在放蒜末生姜
两面全部煎至定型
锅里加水煮开鱼汤,水的分量可以根据盛粉的碗定
加入干辣椒,紫苏白胡椒粉大火煮开熬煮10分钟
另外起锅冷水煮干米线,水开持续煮6分钟,焖5分钟即可,泡软的米粉过冷水冲去米浆控干备用
熬好的鱼汤加入虾子和米粉大火煮开收一下汤汁更入味,试试咸淡。出锅撒葱花即可
冬天一碗热乎乎的紫苏昂刺鱼粉太满足了吧!