A刷酱基本 1 油：表皮干才需要补油 2 酱油+耗油混合：八成熟 3 干料（烧烤料，麻辣鲜，孜然，果仁，辣椒粉，椒盐等）：十成熟 4 个性化：沙茶酱，黄芥末酱---
B肉类 猪肉：腌制嫩化 猪杂：猪肝猪腰等等 鸡翅：追求多汁可以提前一天浓盐水浸泡；否则可以直接烤。 鸡翅尖：直接考 鸡杂，鸭杂等 鱼肉，虾，鱿鱼，鳗鱼等 羊肉，牛肉：喜欢嫩的，可以腌制嫩化
C蔬菜类，保水 茄子 娃娃菜 韭菜 蘑菇：十分钟180度，后两分钟上蒜蓉酱