玉米饼

烫面，把玉米粉、面粉混合加入开水，用筷子搅拌成絮状，这个称烫面，这时面已经熟一半了，一会烙的时候也省时间，口感也会软。

加入家里现有的红糖和大枣切碎（也可以换别的葡萄干/枸杞/蔓越莓/蓝莓/坚果……都行）

加（鸡蛋）黄油，和面团搅拌混匀，使面团有点湿软，粘手的状态，最后手上抹油就不粘了。（如果喜欢发面，也可以加入3克酵母醒发2小时）

团成小饼直接烙！或者像我家里有奶酪碎当馅料也很好，包起来使之不漏！

锅底喷油，一面煎五分钟硬再煎下一面，中火煎会软，大火易硬。