备料①，牛肉，不粗不细的丝，稍微粗一点没事，洗了的话影响口感。
去籽切碎的辣椒丁们，这可是个功夫活儿
打碎的姜蒜蓉
做法如下，朋友给的方子，我在配料上稍作改动。
起锅烧油，油开了放入牛肉反复翻炒，炒干牛肉水分，加白醋和少量白酒去腥。
白酒和醋的味道散差不多了倒入辣椒继续翻炒。
辣椒蔫儿了后放姜蒜，姜蒜味道容进去之后放糖和盐。然后再放干酱，放了干酱后就不能偷懒啦，要一直不停的翻拌，不然锅底容易糊。
倒入芝麻花生碎再熬一会儿就出锅啦
做好就是这样的～耗时一个多小时，做了一盆。拌饭、拌面、夹馒头，都无敌了～一个字，香香～ 方子存着，啥时候想做就做起来～按比例缩减也可以呢～