每个鸡翅都划两刀，加入一勺酱油、一勺蚝油，姜片和葱段腌制30分钟。
锅中倒入油，油热之后将鸡翅一个个用筷子加入锅中，来回翻面，两面颜色基本都变成金黄色即可。
倒入红酒，不要吝惜，没过鸡翅，小火炖25分钟，期间注意不定时看一看，用铲子翻一翻鸡翅，使其充分入味。
关上火盖着盖子再焖五分钟左右，酱汁会自己收一些，我多留了一点拌面吃非常香。