山楂锅盔

制作山楂馅。山楂洗净去籽，打碎。

砂糖翻炒至浓稠，加入玉米油翻炒，加入白豆沙拌匀。

加入豌豆淀粉拌匀，使淀粉糊化。

离火，保鲜膜包好完全冷却备用。可放冷冻迅速降温。

制作面皮。将猪油和糖粉拌发。

分次加入鸡蛋拌匀。鸡蛋用常温

将粉类过筛后加入拌成面团状，松弛30分钟。

分割面团，30克/个。分割山楂，20克/个。

面皮包入山楂馅收口，接口向下。放入模具压紧压平，轻磕模具将饼从模具脱出。

摆入烤盘，刻上印章（红色素兑一点点水，垫块纱布，盖出来更清晰）。

上火180度，下火160度，烘烤20分钟左右。