油角子

800g中筋面粉+400g开水用筷子🥢拌匀，稍凉下用手揉面成团，盖盖醒面30分钟。

30分钟后揉面至表面光滑后分成25-26g的小面ji子，用物品遮盖防风干。 这次做了43个。盖住继续醒面。

豆腐切丁，热锅上油（我用的猪油看个人喜好）把豆腐煎至表面焦黄即可。

粉丝泡发至8成软（加热后会变更软）切一厘米左右长度，小葱、胡萝卜切碎，上锅加油烧热后加小葱出香味加豆腐、胡萝卜、粉丝炒软后出锅凉凉。

韭菜切碎先用油包裹拌匀后加入馅料，加入盐 胡椒粉 五香粉调味拌匀。

擀皮包出喜欢的样子，捏紧不露馅为标准。

锅内上油烧至筷子插入冒泡，开炸。

面皮和馅料都是熟的，炸至表面金黄即可出锅。

包好的油角可生坯冷冻，随吃随炸。