猪蹄切小，冷水下锅，放几颗花椒和一片姜片焯水十分钟
清水洗干净猪蹄，老姜拍碎，几颗花椒
加入开水，大火煮开后，盖上锅盖，中火炖一个小时（猪蹄汤奶白的关键就是得一直保持沸腾状态，猪蹄里的脂肪炖出来就是白色）
一个小时后开盖看一下，继续加开水补满，盖上锅盖继续中火炖一个小时
海带清水泡一个小时洗去盐分，切小段
时间到后，补开水，然后放入海带，盖上锅盖，中火炖一个小时
时间到后，尝下味道，撒点胡椒粉和盐、葱花就可以出锅了
浓香奶白的老妈蹄花就做好了（全程一共炖了三个小时，每隔一个小时看一下锅内状况，水少了就补开水，全程中火盖锅盖炖
再打一个调料碟（两勺油辣子、一勺生抽、一勺醋、半勺白糖，两勺蹄花原汤）