豆沙小餐包(万能面团)

423人浏览 32人收藏 1人做过
作者: 入目妖
可以放任何馅的万能餐包面团~ 做吐司也可以,总之简单方便零失败!

用料

豆沙小餐包(万能面团)的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油以外放入厨师机,低速混合无干粉转中速搅至粗膜。放黄油。

步骤 2

低速搅拌至软化的黄油完全融合以后再转高速揉至薄而坚韧的薄膜,可以不需要手套膜。

步骤 3

整理成光滑的面团,28度发酵。

步骤 4

发酵至2-2.5倍大,取出整理排气,分割成50克左右的小面剂。

步骤 5

滚远松弛20分钟。

展开全部
步骤 6
步骤 6

豆沙馅分成12克一个的小剂子,面剂杆开包好馅。

步骤 7

温度32-35度左右,醒发大概40分钟。

步骤 8

发酵到2倍大,涂蛋液,撒黑芝麻。

步骤 9

烤箱预热165度,25分钟。

豆沙小餐包(万能面团)的小贴士

水可以换成等量的牛奶。 做吐司的话最好成手套膜。 烤箱温度参考自己的烤箱实际温度,注意看上色情况。

菜谱创建时间:2022-12-08 22:46:18
打开App收藏