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麻婆豆腐
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作者：
HICETNUNC12
用料
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
嫩豆腐3块，切成小方块备用，锅里加适量水烧开，倒入切粒的豆腐煮开马上倒出沥水备用(去除豆腥)
步骤 2
牛肉末加半勺料酒，2-3克白糖，拌匀腌制10分钟
步骤 3
锅里放油，倒入牛肉碎炒香，炒散
步骤 4
加入豆瓣酱与麻辣酱，生抽老抽，蚝油，炒出红油跟香味:加入半碗水的分量烧开(米饭碗大小)
步骤 5
倒入豆腐，轻轻用勺子摊开让豆腐的吸收酱汁味道
步骤 6
生粉勾30克左右水搅匀，淋入豆腐中勾芡
步骤 7
勾芡后用勺子轻轻铲动豆腐收汁，试味出锅装盘（豆瓣酱跟麻辣酱都比较咸，试味根据实际情况）
步骤 8
撒入适量的葱花或青蒜叶、蒜蓉 后撒适量花椒粉即可
麻婆豆腐的小贴士
1、2人份用一块豆腐即可，调料可以按照这个配方来，也可以再少点，反正都适量。 2、牛肉直接用的山姆牛肉饼一个，还不错，好吃！但是下锅的时候不要放油，太油了。
菜谱创建时间：2022-12-09 08:19:36
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