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红烧肉—家常版,孩子们的最爱的做法

红烧肉—家常版,孩子们的最爱

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作者: 窝姐Jenny
窝姐Jenny

用料

红烧肉—家常版,孩子们的最爱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料洗好备好,选这种4层肥瘦相间的带皮五花肉比较好,切成1cm见方的小方块备用,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用,其它材料都洗好备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放少量油(油不用太多,一会儿肉还会炒出油),小火加入冰糖炒糖色,冰糖起细密小泡泡就可以放五花肉翻炒了,(冰糖不要炒太久,不然发苦)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉翻炒几下,均匀沾上糖色,开中小火慢慢煸出油脂,这样吃起来不肥腻,再依次加入姜片、大料、干辣椒、香叶、翻炒几下炒香再放料酒、生抽、老抽、适量盐,这时候肉的颜色就比较深了,最后加热水(放凉水肉质发紧,口感略差)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是放进电压锅里炖加少量热水,刚刚没过肉就可以了,同时放入备好的鹌鹑蛋和整根葱,选炖肉档就可以;如果直接在煤气灶上炖就多放点水,一次性把水放足,肉炖的差不多了再放鹌鹑蛋。(一般我在煤气灶上炖,大火烧开,中小火咕嘟1小时左右,炖一半时加鹌鹑蛋。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步都是要收汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅撒了点葱花,肉肉吸满了汤汁,咬上一口酥香软烂爆汁的感觉,鹌鹑蛋也特别入味,这道菜我家每周至少做一次,孩子们都很喜欢,有红烧肉他们都要添饭的,好吃到舔手指,小伙伴们试试吧。

菜谱创建时间:2022-12-09 18:53:45
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