自制酱肉（酱油肉）

1. 锅中倒入酱油（大概能淹住肉就好啦），依次放入事先准备好的香料（八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖），开小火烧开，烧开后在烧10分钟左右，把香料的香味激发出来，最后关火放凉备用。

2、趁锅中在烧的时间，把肉放入一个盆中，倒入白酒，把肉的每个部位都涂抹到位，这一步是为了消毒杀菌，注意: 肉不要水洗，肉不要水洗！！

3、将准备好的酱肉汁水，倒入盆中，然后涂抹到肉的每一个部位。封上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，冷藏3天就好了。注意每天记得翻动一下，这样肉的每一个部位味道才能够更加均匀。

4、最后从盆中把肉拿出来，用小铁丝或者绳子，把肉挂在阴凉通风的地方，一般2个星期过后就可以取下来吃啦～