干香菇，提前6个小时泡发，香菇洗干净，留香菇水炖鸡
配料量
鸡肉冷水下锅，加料酒，加几片生姜，去腥，水开煮五分钟，捞出来，一边凉快去
用这个老抽
热锅冷油，油热下葱姜蒜，再下其他配料，炒10下，下鸡肉，倒生抽，炒20下，下香菇，炒16下，倒热水加香菇水的混合水，抹过鸡肉，盖盖子，大火开了转中火炖30分钟，注意看汤汁，不够了就加热水。