先和面:面粉 酵母 盐 白糖 搅匀,放一个鸡蛋,稍微搅一下,倒入一勺红糖成温水,稍微加一点胡麻油,和成稍为偏软一点的面团,之后发酵两倍大。
弄油酥:胡麻油➕面粉➕三勺红糖,搅拌均匀,分六份 弄四勺面粉四勺红糖,搅拌均匀
面发酵好,稍微排气,分成六份。搓圆,像包包子一样把一份油酥包起来,擀成长舌状,折叠再擀成长舌状,再像包包子一样包红糖➕面粉,再擀开成长舌状,重复三次,整理成规则形状
盖好保鲜膜,二次发酵,蓬松起来即可,给表面刷点胡麻油,锁水。
预热烤箱210度上下,烤13分钟即可