准备材料。鸡肉切丁，用调好的腌渍料揉匀，放置半小时入味。
花甲用盐油水泡半小时以上，吐沙后冲洗干净，放在锅中开水煮至开壳。
鸡肉腌渍的状态
锅内倒入稍多一些的油（需要多一点油将鸡肉煸炒得干一点。放入姜蒜花椒爆香。
油温足够热的时候放入鸡肉煸炒至色泽金黄
鸡肉开始焦化反应后放入花甲、青红椒翻炒，倒入料酒、生抽、蚝油大火炒匀。
翻炒5分钟左右，淋入老抽上色，放入盐、鸡精、白糖调味。全熟起锅即可
开吃！